Wie man Salzgurken zu Hause in einer Tüte, einem Topf und einem Glas zubereitet

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Wie man Salzgurken zu Hause in einer Tüte, einem Topf und einem Glas zubereitet
Wie man Salzgurken zu Hause in einer Tüte, einem Topf und einem Glas zubereitet
Anonim

Wenn die Gurkensaison beginnt, möchte man so schnell wie möglich leicht gesalzen schmecken. Dazu reicht es aus zu wissen, wie man leicht gesalzene Gurken zu Hause herstellt und die notwendigen Zutaten richtig zubereitet.

Wenn Sie einen eigenen Garten haben, werden die für dieses Gericht notwendigen Gewürze wahrscheinlich dort wachsen. Stadtbewohner können im Marktladen alles kaufen, was sie brauchen, und sich auch einen würzigen Snack gönnen.

wie man Salzgurken zu Hause macht
wie man Salzgurken zu Hause macht

Salzen im Paket: Zutaten

Leicht gesalzene Gurken zuzubereiten ist nicht schwer. Sie können den Vorgang in einem Glasgefäß oder in einer dichten Plastiktüte trocken durchführen. Im letzteren Fall sind duftende Knuspergurken in 3 Stunden fertig. Zusätzlich zu ein oder zwei durchsichtigen Plastiktüten in Lebensmittelqualität benötigen Sie:

  • 450g kleine Gurken;
  • 0,5 EL grobes Salz;
  • 2-4 Knoblauchzehen;
  • 1 Blatt Meerrettich;
  • 4 Johannisbeerblätter (schwarz) und Kirsche;
  • 2-3 Zweige Dill.

Salztechnik im Paket

Gurken abspülen. Wenn sie gerade aus dem Garten gepflückt wurden, können Sie sie danach sofort salzen. Wenn Sie sie gekauft haben oder seit der Ernte ein Tag vergangen ist, ist es besser, sie 3-4 Stunden in k altem Wasser einzuweichen.

Für einen schnelleren und gleichmäßigeren Pökelprozess schneiden Sie auf beiden Seiten jeder Frucht eine kleine Portion des Fruchtfleischs mit der Haut ab.

Dill, Kirschblätter, Johannisbeeren, Meerrettich nicht ganz fein schneiden. Den Knoblauch schälen, abspülen, jeweils mit einem Messer in dünne Platten teilen, Sie können nur noch fein hacken.

Gewürze in eine Tüte geben, Gurken, Salz hinein, Loch mit der Hand verschließen, Packung mehrmals umdrehen. Wenn der Behälter aus dünnem Zellophan besteht, damit der Saft nicht ausläuft, stecken Sie einen Beutel in einen anderen. Binde das Loch zu. Nach 3 Stunden können Sie Salzgurken probieren, deren Rezept so einfach ist. Sollen sie noch salziger werden, lassen Sie sie 6 Stunden stehen.

In gleicher Form (im Beutel) im Kühlschrank aufbewahren. Sie verlieren ihren Geschmack nicht innerhalb von 3 Tagen, es wird nicht empfohlen, sie länger zu lagern. Wenn Sie lernen möchten, wie Sie leicht gesalzene Gurken zu Hause zubereiten, damit Sie sie das ganze Jahr über essen können, lesen Sie die folgenden Empfehlungen.

Leicht gesalzene Gurken aus der Dose: Tipps, Zutaten

Es sollte gewarnt werden, dass Salzgurken für den Winter in Gläsern hergestellt werden. Aber die Früchte nehmen das Salz allmählich weg und werden in drei Tagen salzig. Sie können die Früchte nach dem Öffnen des Glases waschen, aber es gibt einen anderen Ausweg. Wenn Sie im Winter ein weiteres Glas Gemüse öffnen, gießen Sie die Salzlake nicht aus. Legen Sie die im Laden gekauften Gurken dort hin, an einem Tag werden sie zu leicht gesalzenen. Um den Vorgang zu beschleunigen, schneiden Sie sie in Kreise und legen Sie sie in dieselbe Salzlake.

Salzgurken Rezept
Salzgurken Rezept

Dieser Trick lässt sich auch anwenden, wenn man selbstgemachte oder gekaufte eingelegte Gurken isst. Gießen Sie die Sole nicht aus, legen Sie dort Gurkenkreise. Eingelegte Gurken sind in einem Tag fertig.

Um Gurken mit einer moderaten Menge Salz für den Winter vorzubereiten, nimm:

  • 3 kg Gurken;
  • 6 Kunst. l. grobes Salz;
  • 10 Knoblauchzehen;
  • 4 Dilldolden;
  • 2 Blätter Meerrettich;
  • 10 Johannisbeerblätter.

Kochen

eingelegte Gurken kochen
eingelegte Gurken kochen

Willst du lernen, wie man leicht gesalzene Gurken zu Hause zubereitet? Bereiten Sie den Behälter vor. Dieses Rezept ist für zwei 3-Liter-Gläser. Spülen Sie die Gurken gut ab, wenn sie schmutzig sind, verwenden Sie dazu ein weiches Tuch und Wasser. Dann 4 Stunden in k altem Wasser einweichen.

Legen Sie die Früchte möglichst dicht nebeneinander in einen Behälter. Die Gewürze spülen, auf diese 2 Gläser verteilen, sodass die Gewürze unten und in der Mitte des Behälters sind und das Meerrettichblatt oben liegt.

Salz in 4 Liter k altem Wasser auflösen, Sole in Gläser füllen. Nicht mit Deckeln abdecken. Drehen Sie den Behälter innerhalb von drei Tagen 2-3 Mal, nachdem Sie ihn mit einem Deckel abgedeckt haben, um gleichmäßig zu salzen.

Am vierten Tag die Flüssigkeit in einen Topf abgießen und anzünden. Gießen Sie das Gemüse mit kochender Salzlösung und verschließen Sie die Gläser mit sterilen Plastikdeckeln. Bei optimalen Lagerbedingungen für Gemüsekonserven (Keller, Keller) können Sie die Gläser mit k alter Sole mit Plastikdeckeln verschließen und leicht gesalzene Gurken 3-5 Monate lagern.

Salzgurken für den Winter
Salzgurken für den Winter

Salzgurken machen

Zu Hause können Sie Gemüse in einem Topf kochen. Dies erfordert Unterdrückung. Als solches können Sie einen gut gewaschenen Pflasterstein verwenden, ein kleines Glasgefäß, das mit Wasser gefüllt ist. Neben Unterdrückung und einem Topf aus Emaille oder Glas benötigen Sie folgende Zutaten:

  • 1, 4 kg kleine gleichgroße Gurken;
  • 2 Blätter Meerrettich;
  • 1 Knoblauchzehe;
  • 5 schwarze Johannisbeerblätter;
  • 2 EL. l. Salz;
  • 1050ml Wasser;
  • 6 Kirschblätter;
  • 2 Dillschirme.

Gewürze abspülen, kleine können im Ganzen gerade in eine Schüssel gegeben werden, Meerrettich in 5-6 Teile schneiden. Knoblauch schälen, salzen, in die Schüssel geben. Das gewaschene Gemüse mit abgeschnittenen Enden in einen Topf geben, k altes gekochtes oder heißes Wasser gießen. Bei der ersten Methode sind die Grüns in 1,5 Tagen fertig, bei der zweiten nach 9 Stunden. Die Gurken in der Pfanne mit einem umgedrehten kleinen Teller abdecken, Unterdrückung darauf geben.

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