Ein ungewöhnliches Dessert wird die Gäste überraschen: ein Schokoladenkuchenrezept ohne Mehl

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Ein ungewöhnliches Dessert wird die Gäste überraschen: ein Schokoladenkuchenrezept ohne Mehl
Ein ungewöhnliches Dessert wird die Gäste überraschen: ein Schokoladenkuchenrezept ohne Mehl
Anonim

Dieses köstliche Dessert vereint den Geschmack vieler Lieblingsprodukte. Wir laden Sie ein, diese göttliche Köstlichkeit zu genießen. Seine Zubereitung ist recht einfach. Das folgende Rezept wird Schokoladen- und Erdnussliebhabern sicher gefallen.

Zutaten für Schokoladenkekse

Benötigt:

  • 40 Gramm Kakaopulver.
  • 45 Gramm Puderzucker.
  • 95 Gramm Eigelb.
  • 115 Gramm Eiweiß.
  • 100 Gramm Zucker.

Zubereitung von Glasur, Ganache und Spachtelmasse

Ganache (Schokolade) zubereitet aus:

  • Schlagsahne - 250 Gramm;
  • Schokoladenkuvertüre (56%) - 250 Gramm.

Um eine knusprige Mischung zuzubereiten, benötigen Sie:

  • 30 Gramm Margarine;
  • 65 Gramm Schokoladenkuvertüre (56%);
  • 130 Gramm Best Food Erdnussbutter;
  • 120 Gramm knusprige Waffeln;
  • 25 Gramm Puderzucker.

Glasur (Schokolade) mit Erdnüssen wird zubereitet aus:

  • Schokoladenganache - 300 Gramm;
  • gebratene Erdnüsse (groß) - 50 Gramm.

Was braucht man um Sahne zu machen?

Verwendung:

  • Gelatinepulver - 5 Gramm;
  • k altes Leitungswasser - 25 Gramm;
  • 100 Gramm geschmolzene weiße Schokoladenkuvertüre (56%);
  • ein Eigelb;
  • ein ganzes Ei;
  • 100 Gramm Milchcreme;
  • 100 Gramm Erdnussbutter von Best Foods;
  • 200 Gramm Schlagsahne.
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Über das Zubereiten von Desserts

So funktionieren sie:

  1. Zuerst den Schokokeks (ohne Mehl) zubereiten. Backofen auf 190 Grad vorheizen und ein Backblech mit Pergament auslegen. Das Kakaopulver wird dann zusammen mit dem Puderzucker gesiebt. Das Eigelb schaumig schlagen. Als nächstes schlagen Sie das Eiweiß mit Puderzucker, um ein Baiser zu machen. Fügen Sie das fertige Baiser dem geschlagenen Eigelb hinzu. Dann vorsichtig die Mischung aus Kakao und Puderzucker hinzugeben. Den Teig auf einem Backblech auslegen. 15 Minuten bei 190 Grad backen.
  2. Die Herstellung von Schokoladenganache besteht aus den folgenden Schritten: Erhitzen Sie die Sahne und fügen Sie sie nach und nach hinzu, um die Schokoladenkuvertüre zu emulgieren. Gut durchkneten und bis zur Verwendung beiseite stellen.
  3. Wie macht man eine knusprige Mischung? Margarine und Schokolade werden in der Mikrowelle erhitzt. Erdnussbutter wird hinzugefügt, gefolgt von Waffeln und Puderzucker.
  4. Die Creme wird wie folgt zubereitet: Gelatinepulver wird in Leitungswasser (k alt) verdünnt und 10 Minuten stehen gelassen. Weiße Schokolade in der Mikrowelle schmelzen. Eigelb und ein ganzes Ei schaumig schlagen. Milchcreme wird in einem Topf erhitzt und zu der verdünnten Gelatine gegeben. Als nächstes wird die Eimischung im Kühlschrank gekühlt und mit einer Mischung aus Sahne und Gelatine versetzt. Dann weiße Schokolade mit Erdnussbutter schmelzen.
  5. Danach können Sie mit der Zubereitung von Schokoladenglasur mit Erdnüssen beginnen: Schokoladenganache in der Mikrowelle leicht schmelzen, zu den gerösteten Erdnüssen geben.

Über das Zusammenbauen der Torte

So funktionieren sie:

  1. Entferne das Pergament vom Keks. Darauf wird Ganache aufgetragen, worauf eine Schicht Creme mit Erdnussbutter aufgetragen wird.
  2. Knusprige Mischung großzügig mit Sahne belegt.
  3. Als nächstes wird der Keks fest zusammengerollt und der Kälte ausgesetzt.
  4. Anschließend wird das Brötchen mit Schokoganache bestrichen und eingefroren.
  5. Zum Schluss wird die Oberfläche der Rolle mit Schokoladenglasur mit Erdnüssen bestreut und verziert.

Das Brötchen wird vor dem Servieren abgekühlt.

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