Zucchini-Mais-Krapfen mit würziger Joghurtsauce: Teilen Sie das Rezept für einen originellen und leckeren Genuss

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Zucchini-Mais-Krapfen mit würziger Joghurtsauce: Teilen Sie das Rezept für einen originellen und leckeren Genuss
Zucchini-Mais-Krapfen mit würziger Joghurtsauce: Teilen Sie das Rezept für einen originellen und leckeren Genuss
Anonim

Als ich in einem Kochbuch blätterte, stieß ich auf ein interessantes Rezept für Gemüsekrapfen mit Diät-Joghurtsoße. Ich liebe es zu kochen und mit Texturen und Zutaten zu experimentieren, also habe ich sofort damit begonnen, diese ungewöhnliche Vorspeise zuzubereiten. Schreib es auf, wenn auch du immer auf der Suche nach neuen Gerichten bist!

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Zucchini- und Maisfritter kombinieren zwei meiner liebsten Sommergerichte: saftige Zucchini und Maiskörner. Außen knusprig, innen weich, werden sie die gastronomischen Bedürfnisse der anspruchsvollsten Feinschmecker befriedigen! Sogar meine Schwiegermutter, die neuen Gerichten sehr misstrauisch gegenübersteht, hat diesen Vitaminsnack zu schätzen gewusst!

Pfannkuchenrezept mit Gemüse

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Zutaten:

  • 325 g Zucchini (ca. 2 mittelgroße Zucchini);
  • 155g frischer Mais oder Dosenmais;
  • 60 g geriebener Mozzarella;
  • 45g Weizenmehl;
  • 20g geriebener Parmesan;
  • 1 Hühnerei;
  • 2-3 Frühlingszwiebeln;
  • Olivenöl zum Braten;
  • Sauerrahm und Paprika zum Servieren.

Zucchini-Schwanz abschneiden, Gemüse auf einer groben Reibe reiben. Mit fein gehackter Zwiebel und Gewürzen mischen. In ein Sieb geben und mit Salz bestreuen. 30-40 Minuten ruhen lassen, damit das Gemüse Saft abgibt. Befreien Sie sich von überschüssiger Flüssigkeit.

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Wenn Sie frischen Mais verwenden, schälen Sie die Maiskolben und entfernen Sie die Kerne. Kochen oder braten Sie das Produkt in einer Pfanne. Getrocknete Zucchini und Zwiebel mit Mais, Mozzarella, Parmesan, Ei, Mehl in eine Schüssel geben. Rühren.

Ein wenig Olivenöl in einer Bratpfanne erhitzen, einen Löffel des entstandenen Zucchini-Teigs hineingeben, mit einem Pfannenwender andrücken, damit der Pfannkuchen dünn wird. Garen Sie 3-4 Minuten pro Seite.

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Rosy Fritters sind als Beilage oder Snack eine tolle Ergänzung für dein Tagesmenü. Probieren Sie verschiedene Optionen aus und genießen Sie den Geschmack! Mit Joghurtsauce, Sauerrahm oder hausgemachter Mayonnaise servieren. Leckerli mit zusätzlichem Rucola dekorieren.

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Pikante Joghurtsauce

Gute Pfannkuchen mit dieser Soße.

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Zutaten:

  • 200g griechischer Joghurt;
  • 50g Sambalpaste;
  • 1 gehackte Knoblauchzehe;
  • Limettensaft, Chilipulver, Kreuzkümmel.

Sambal ist eine dickflüssige Paste aus scharfen Chilischoten. Es kann schwierig sein, ein solches Produkt in einem normalen Supermarkt zu finden, daher verwende ich stattdessen oft Sriracha oder Tabasco. Wenn du es nicht scharf magst, probiere normale Tomatensauce.

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Mische alle Zutaten in einer mittelgroßen Schüssel. Das Dressing passt übrigens nicht nur zu Zucchini-Pfannkuchen, sondern auch zu verschiedenem Gemüse, Brezeln, Hähnchenspießen.

Nuancen und Tricks

Achte darauf, dass du die gesamte Flüssigkeit aus Zwiebel und Zucchini entfernst - es ist mehr Wasser drin als du denkst und wenn du sie in den Pfannkuchen lässt, werden sie sehr weich und nicht knusprig.

Widerstehe der Versuchung, den Pfannkuchen zu früh zu wenden – warte, bis er leicht braun wird. Die Pfannkuchen lassen sich leichter wenden, wenn sie gebräunt sind. Sonst landet die Hälfte des Teigs auf deinem Pfannenwender oder klebt an der Pfanne.

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Ich habe eine Mischung aus Mozzarella und Parmesan verwendet: Mozzarella für eine weiche Textur und Parmesan für einen reichh altigeren Geschmack, aber Sie können mit verschiedenen Käsesorten experimentieren. Versuchen Sie auch, leichte frische oder getrocknete Kräuter wie Thymian, Basilikum oder Dill hinzuzufügen.

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