Reis und schwaches Bier: Ernährungswissenschaftler haben verraten, in welchen Lebensmitteln sich Vitamine verstecken

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Reis und schwaches Bier: Ernährungswissenschaftler haben verraten, in welchen Lebensmitteln sich Vitamine verstecken
Reis und schwaches Bier: Ernährungswissenschaftler haben verraten, in welchen Lebensmitteln sich Vitamine verstecken
Anonim

Weißt du, wie wichtig B-Vitamine für deinen Körper sind? Tatsächlich ist dieser Stoff für uns alle lebensnotwendig und an fast allen Stoffwechselvorgängen beteiligt. Trotzdem erwähnen nur wenige Menschen seine Bedeutung und Vorteile. Heute haben wir beschlossen, diese Ungerechtigkeit zu ändern und Ihnen zu sagen, wer B-Vitamine konsumieren sollte und in welchen Lebensmitteln Sie nach ihnen suchen sollten.

Was ist das und "was isst es mit"

Vitamine der B-Gruppe sind eigentlich eine riesige Menge:

  • B1 - Thiamin.
  • B2 - Riboflavin.
  • B3 - Niacin.
  • B6 - Pyridoxin.
  • B9 - Folsäure.
  • B12 - Cyanocobalamin.
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Sie alle nehmen irgendwie an Stoffwechselprozessen teil, das heißt, ohne sie sind einige Reaktionen in unserem Körper einfach unmöglich. Daher können all die positiven Eigenschaften dieser Vitamine vielleicht nicht gezählt werden.

  • Ein wenig bekanntes Vitamin B1 ist am Stoffwechsel von Fetten und Glukose beteiligt. Es verhindert die schädliche Wirkung von Glukose und Insulin auf die Wände der Blutgefäße.
  • Thiamin ist für die volle Funktionsfähigkeit des peripheren und zentralen Nervensystems notwendig. Neuronen verwenden Glukose als Energiequelle, und ein Mangel an B1 kann dazu führen, dass sie absterben. Dadurch leiden das Kurzzeitgedächtnis und die Koordination.
  • Akuter Mangel an Thiamin manifestiert sich als Pathologie der Beriberi oder Enzephalopathie. Zwar führt ein Mangel an B1 äußerst selten zu solchen Folgen. Fälle solcher Zustände sind nur in Ostasien beschrieben, dessen Bewohner lange Zeit gezwungen waren, nur Reis zu essen.
  • Eine milde Form des Thiaminmangels ist viel häufiger. Es ist jedoch ziemlich schwierig, es zu identifizieren. Zu den Symptomen dieser Erkrankung gehören Schlaflosigkeit, chronische Müdigkeit, Appetitlosigkeit, Tachykardie und unerklärlicher Verlust an Muskelmasse.
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Vitamin B1 ist in einer Vielzahl von Lebensmitteln enth alten. Vor allem ist es in Eiern, Leber, Kleie, Schweinefleisch, Buchweizen, grünen Erbsen, Naturreis, Bohnen, Melasse, Nüssen und Hefe enth alten. Es ist auch im Bier.

Wer braucht ihn

Soll ich zusätzlich Vitamin B einnehmen1?

Erhöhten Bedarf an Thiamin haben Menschen, die regelmäßig Sport treiben

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Der größte Bedarf an zusätzlichem B1 für stillende Frauen. Gleichzeitig hat eine junge Mutter möglicherweise keine Anzeichen eines Thiaminmangels, aber das Baby kann unangenehme Symptome wie Blutazidose, Übelkeit und unzureichende psychomotorische Entwicklung erfahren.

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  • Alle anderen Personen sollten nicht mehr als 1 mg Vitamin pro Tag einnehmen.
  • Übermäßiges Trinken ist die Ursache für Vitamin-B-Mangel1.
  • Gemahlener Reis, Weißbrot und Süßigkeiten - diese Lebensmittel beeinträchtigen die Aufnahme von Thiamin.
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  • Thiaminase in rohem Fisch und Schalentieren baut B1. ab
  • Thiamin wird durch längere Hitzebehandlung zerstört.
  • Dieses Vitamin fehlt Menschen, die sich einer strengen Diät, Operationen am Verdauungstrakt, Anorexie, Bulimie, Bauchspeicheldrüsenentzündung und Nierenerkrankungen unterzogen haben.

Wie man das Defizit füllt

Was essen, um den Mangel an Vitamin B auszugleichen1?

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  • Wenn du Reis magst, entscheide dich für gedämpfte Grütze.
  • Gemüse dämpfen oder kochen.
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  • Essen Sie keinen rohen Fisch wie in Sushi.
  • Spüle deine Mahlzeit mit klarem Wasser herunter. Kaffee und Tee darfst du natürlich trinken, aber erst etwas später.
  • Ergänze jede Leckerei mit Obst und Gemüse.
  • Gib Zwiebeln und Knoblauch auf.
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  • Essen Sie nicht zu viel Weißbrot und Süßigkeiten.
  • Mißbrauchen Sie keinen Alkohol, und wenn Sie trinken, dann bevorzugen Sie höchstens 0,4 Liter schwaches Bier.
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Zusammenfassen

Und denken Sie daran: Schwangere, Stillende, Menschen nach strengen Diäten oder schweren Krankheiten, Sportler - sie alle brauchen erhöhte Mengen an Vitamin B1Indem Sie ein normales Thiamin-Gleichgewicht in Ihrem Körper aufrechterh alten, werden Sie sich immer gut fühlen.

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